東ティモール　レブドゥ・レテン

フェアトレード＆オーガニックの東ティモールの豆が入荷しました。開店当初より扱っている付き合いの長い豆のひとつです。東ティモールは21世紀最初の独立国。独立に至る長い混乱の中でコーヒー畑も荒廃しましたが、その結果品種の交配が行われず、原種に近い品種が今なお栽培されています。また占領していたインドネシア政府がコーヒー栽培を重要視せず放置していたため、無農薬で化学肥料を使わない栽培方法が定着しました。コーヒー栽培にとっては不遇の時期が長かったのですが、それが幸いして無農薬栽培の在来品種という貴重なコーヒーの産地となっています。
さっぱりとしたクリーンな酸と程よいコク、甘い後味。上品でマイルドな味わいのコーヒーをぜひお楽しみください。

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