ガテマラ　サンタ・カタリーナ　ピーベリー

ガテマラの定番商品、サンタ・カタリーナのピーベリーが入荷しました。
コーヒーの豆は、通常1つの果実の中に2つの豆が平らな面を向かい合わせにして入っています。まれに1粒だけのものがあり、これをピーベリーと呼びます。通常のものが平べったい形をしているのに対し、ピーベリーは小型で丸っこい形をしています。本来2つの生豆に分けられるはずだった栄養素が1つの豆に行くため、より凝縮された味わいになると言われています。
柑橘の華やかな酸と豊かなコク、甘みのバランスの良さは相変わらずの素晴らしさ。
通常のものと比べ、やはり酸やコクに濃度を感じます。

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