コーヒーをもう１杯

店をオープンして２年あまり。
開店当初に比べ豆の売れ方が変わって来ているように思います。

特にここ半年に限っていえば、深煎りのコーヒー豆がよく売れるようになってきています。
実は、開店当初は深煎りのコーヒーはあまり売れませんでした。
私の焙煎の拙さや説明のしかたが悪かったせいもあるかもしれません。
苦いのは嫌い、というお客様も多くお勧めするのに躊躇していた部分もあります。

適正に焙煎した深煎りは苦味も柔らかく、甘いコクをともなったおいしいものです。
深煎りでしか出せない味というものがあります。
お客さんが増えるにつけ、こういった味わいが思っているより多くの方に受け入れられる
のが分かってからは、躊躇なくお勧めでききるようになりました。

季節柄、休憩中に飲むコーヒーもあっさりしたものから深煎りのコーヒーにシフトしつつあります。
普段はブラックで飲みますが、深煎りに関してはクリームと砂糖をたっぷりと。
カフェオレもいいですが、よりコーヒーの味わいが感じられるこの飲み方が好みです。

深煎りのコーヒーとクリームの相性が抜群です。
深煎りは苦そうでちょっと．．という方も一度お試しください。

This entry was posted on 木曜日, 10月 29th, 2009 at 12:18 and is filed under コーヒー. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Responses are currently closed, but you can trackback from your own site.