コーヒーをもう１杯

パナマからの新豆です。
パナマの優良農園、コトワ農園のドンKという標高1700mのエリアでとれた豆です。
フローラルな香り、爽やかな柑橘系の酸味、クリーンな飲み口。
コクとのバランスも良好で、明るくてすっきりとした印象のコーヒーです。
この暑い時期、ホットで飲むには最適かと思います。
日本への入荷は少なく、少量の販売となりますのでお早めにどうぞ。

ちなみにこれはコトワ農園のウエットミル（コーヒーの果実から果肉を取り除く設備）
中南米っぽいポップな色づかいがステキです。

梅雨が明けたと思ったらとたんにこの暑さ。
名古屋は今日も３５度を越えそうな勢いです。
３５度以上の日を猛暑日とか酷暑日というようですが、個人的には酷暑といった
方がしっくりくるような暑さです。

これだけ暑いと朝夕の涼しい時間帯にお客さんが固まります。
逆にいうと日中はウソのようにお客さんがひける、というかあまり人が歩いていない。
たまに歩いていても部活系の学生さんか、一刻も早く家に帰りたい、といった風情の
方ばかり。
私だってこんな暑い中、コーヒー豆なんぞ買いに行きたくないです。

そんな景色をエアコンの効いた安全地帯から眺めるお昼時です。
今日の名古屋の最高気温予想が３５度、明日が３６度、あさって３７度．．．
早く涼しくならんもんですかね。

コロンビアがオズワルド農園からタママウンテンに変わりました。

ノルテ・デ・サンタンデール県の小農家の豆を集めたものです。
このエリアは昔から在来種であるティピカ種が植えられ、現在も残っている貴重な地域。
この豆はティピカ種にカツーラ種を3割ほど混ぜることで程よいコクがプラスされています。

きれいな酸とコクのバランスが素晴らしく、雑味のない味わい。
強烈な個性はありませんが、クセがなくどなたにも好まれる味わいです。
コーヒーの味の基本といってもいいかも知れません。

ストレートで買われるお客様は、どちらかといえば個性のある味わいを求められるお客様が
多く、コロンビアを指名買いする方は意外と少ないです。
ブレンドに使われる豆というイメージもあってか、ショーケースの中でなにかと影の存在に
なってしまいがちなのがちょっと残念なところ。
個性的な味わいも魅力ですが、こういったベーシックな味わいも捨てがたいものです。

入港間もないフレッシュな状態のコロンビアをぜひお試しください。

異例尽くめで始まった名古屋場所。
例年通り、お店の近所のお寺にも某部屋の宿舎が構えられています。
ただ今年は自粛しているのが、いつもののぼりが立てられていません。
あれがないとちょっと寂しいですね。

お店は宿舎から駅へ向かう道の途中にありますので、関取衆が風呂敷を
携えて歩く姿を毎日見かけます。
最近の楽しみは関取衆が着ている浴衣。
古典的な和紋柄から四股名入りのもの、ちょっとモダンなもの。
色あいもきれいで見ていて飽きません。

この前見かけたモンステラ柄の浴衣はかっこよかったです。
もう１回通らないかなあと毎日窓の外を眺めています。

本日よりケニアのキリマラ農園を販売しています。
これぞケニア、といった感じの香りのよいコーヒーです。
とりあえず深煎りのみでの販売となります。

よくケニアフレーバーといった表現を使いますが、具体的に説明するとなるとなかなか難しいもの。
ベリー系の果実味、ワインやスパイス系の複雑さ、しっかりとした甘いコクが渾然一体
となった味わい。普通のコーヒーは深煎りにすると香りが弱まり、苦味とコクが増す傾向
にありますが、良質のケニアは果実感が最後までふんばって残ってくれます。
深煎りにしては苦味は少なめですので、普段深煎りを飲まない方にもお勧めできます。
ちょっと濃い目に淹れてアイスコーヒーにしてもおいしいですよ。

蒸し暑い日が続いています。
暑いのは比較的好きな私ですが、湿気だけいただけません。

コーヒーにとっても湿気は大敵。
焙煎したコーヒーは冷蔵ショーケースに入れてコンディションを保つようにしています。
お客様には密封＆冷凍庫での保存をおすすめしています。
お店で保存用の缶を販売していますが、カラフルな色あいも手伝ってか意外に
よく売れていきます。

大きい方は約200g、小さい方は100g入ります。
コーヒー豆といっしょにどうぞ。

最近日本茶にはまっています。
八十八夜はだいぶ過ぎてしまいましたが、まだまだ新茶がおいしい季節です。

コーヒー屋のくせにと思われそうですが、営業中に味見も含めコーヒーは沢山飲んで
いますので、家に帰ってからはもっぱら日本茶です。

ＧＷ明けに静岡の掛川に遊びにいった際に買った新茶がことのほかおいしくて、１袋が
あっという間になくなってしまいました。
今まで何気なく飲んでいましたが、日本茶の世界にも品種がいろいろとあるらしく
なかなか奥が深そうな気配。
製法にも深蒸し、浅蒸しなどとあって、なんとなくコーヒーに相通じるものがあります。

コーヒーの世界ではニュークロップが沢山入港する季節。
パナマ、マラウィ、ガテマラ、ケニア等々、これからどんどん入ってきます。
店に並べる数にも限度があるので、どれを仕入れるかが悩ましいところです。
どうぞお楽しみに。

始まりましたね。

前後の平日とくっつけて１１連休なんて方もいらっしゃるようです。

開店して３度目のゴールウィークを迎えますが、この期間中の忙しさ加減が未だに読めません。

突発的に忙しかったり、平日のような日があったりと、普通の土日の感覚とは違うので

焙煎や喫茶の仕込みの量にも気を遣います。

昨日は連休初めということもあって、買いだめする方や、帰省のお土産に買われる方などが多く

一部の豆は早々になくなってしまいました。

ご希望の豆を買えなかったお客様には申し訳ありません。

今日は早朝から多めに焙煎して準備してます。

そうやっていると突然ヒマな日がやってくるのが怖いところですが。

ともあれ連休中は休まず営業しておりますのでよろしくお願いします。

ゴールデンウィーク中は下記の通り営業いたします。

４月２９日（木・祝）〜５月５日（水・祝）・・・休まず営業いたします。
５月６日（木）〜５月７日（金）・・・休業いたします。
５月８日（土）〜・・・通常通り営業いたします。

休業日が変則的になっておりますので、お間違えのないようお願いいたします。

ここのところ急に暖かくなったり寒くなったりで
喫茶でいただくご注文もめまぐるし変わります。
でもそろそろアイスものの注文が増えてきていますね。
天気予報を見て暖かくなりそうな日は、ガムシロをちょっと多めに仕込みます。
そんなときにアイスコーヒーのご注文を沢山いただくとちょっといい気分です。

ご注文の都度ドリップして作りますので少し時間がかかりますが
その分すっきりと香りのよいアイスコーヒーに仕上がります。